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Tomaten stehen jeden Tag auf unseren Tischen, unabhängig von der Jahreszeit. Sie schmecken sowohl roh als auch nach der Wärmebehandlung hervorragend in einer Vielzahl von Gerichten. Welche Tomaten für bestimmte Gerichte wählen? Bieten uns Tomaten gesundheitliche Vorteile? Das erfahren Sie aus dem Artikel.

Arten von Tomaten

Im Handel gibt es viele Tomatensorten.

Am weitesten verbreitet ist die gewöhnliche Tomate mit roter Farbe und einer kugelähnlichen Form.
In der Saison lohnt es sich, zu Himbeertomaten zu greifen. Sie sind teurer als die gewöhnliche Tomate, aber süßer und fleischiger.
Andererseits eignen sich Lima-Tomaten aufgrund ihrer einfachen Verfügbarkeit, ihres niedrigen Preises und ihrer größeren Fleischigkeit hervorragend für hausgemachte Konserven. Sie haben eine längliche Form.
Sehr beliebt sind auch Cocktail- und Datteltomaten, die sich durch ihre geringe Größe auszeichnen. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Salaten oder Sandwiches, die wir auf Reisen, zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen möchten.
Erwähnenswert sind unter anderem auch schwarze, gelbe und grüne Tomaten.
Sind Tomaten eine Frucht oder ein Gemüse?

Botanisch gesehen wächst die Tomate aus Blüten und enthält wie andere Früchte Samen im Inneren. Aufgrund ihrer kulinarischen Verwendung gilt die Tomate jedoch als Gemüse. Wir essen es normalerweise in herzhafter Form, auf einem Sandwich oder als Beigabe zu verschiedenen Gerichten, nicht zu Desserts oder als eigenständiger Snack wie Obst.

Nährwert von Tomaten

Die Nährwerte verschiedener Tomatensorten können leicht variieren. 100 g Tomate liefern:

2,9 g verdauliche Kohlenhydrate,
1,2 g Ballaststoffe,
0,9 g Proteine,
0,2 g Fett.

Darüber hinaus sind Tomaten eine reiche Quelle an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen. Sie enthalten eine große Dosis an Vitamin C, A, E sowie Beta-Carotin und andere Carotinoide. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts werden sie für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, empfohlen.

Wie viele Kalorien hat eine Tomate?

Tomaten sind eine Zutat mit niedrigem Energiewert. 100 g Tomaten haben 20 kcal, was bedeutet, dass eine mittelgroße Tomate nur 30 kcal liefert. Daher ist es eine geeignete Ergänzung bei einer Schlankheitskur und aufgrund des niedrigen glykämischen Index können auch Menschen mit glykämischen Störungen zu ihm greifen.

Lycopin in Tomaten

Der bekannteste und wohltuendste Bestandteil von Tomaten ist Lycopin, ein roter Farbstoff. Besonders reich an dieser Verbindung sind Tomatenprodukte und Gerichte mit erhitzten Tomaten. Lycopin ist ein Antioxidans, das eine multidirektionale, positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Besonders geschätzt wird es wegen seines Einflusses auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck im Blut. Es wurden auch krebshemmende Eigenschaften von Lycopin festgestellt.

Getrocknete Tomaten

Getrocknete Tomaten sind aromatischer als frische Tomaten. Sie können sie mit oder ohne Öl kaufen. Sie enthalten mehr Nährstoffe als frische Tomaten und mehr Kalorien. 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl liefern:

212 kcal,
17 g verdauliche Kohlenhydrate,
6 g Ballaststoffe,
5 g Proteine,
14 g Fett.

Am besten greift man zu ihnen in kleinen Mengen, als aromatische Ergänzung zu Brotaufstrichen, Nudeln, Soßen oder als Füllungszutat für Eier oder Fleischröllchen. Aufgrund der großen Menge an Kalorien sollten Sie beim Verzehr auf Maß achten, insbesondere wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind.

Tomatenkonserven

Die leckersten, gesündesten und gleichzeitig günstigsten Tomaten gibt es in der Sommersaison. Es lohnt sich, daraus Konserven herzustellen, um das ganze Jahr über ihren Geschmack und ihre Nährwerte zu genießen. Aus Tomaten lassen sich selbstgemachtes Püree, Soße oder Ketchup zubereiten. Eine interessante Idee für die Verwendung von Tomaten ist auch das Einlegen (grüne Tomaten eignen sich hierfür gut). Sie können sonnengetrocknete Tomaten auch zu Hause selbst zubereiten.

Saftkur

Tomaten sind eine tolle Basis für Gemüse- und Gemüsefruchtsäfte. Ab und zu lohnt sich eine Saftkur, die den Körper reinigt und mit den nötigen Nährstoffen versorgt. Ein Beispiel für eine solche Behandlung ist die Diät von Dr. Ewa Dąbrowska in Form von Säften, die im Sofra Health Institute erhältlich ist. Der Vorteil seiner Anwendung liegt unter anderem in der Stärkung des Immunsystems, was besonders in Zeiten erhöhter Infektionshäufigkeit wichtig ist.