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Essig ist eines der ältesten fermentierten Produkte. Es wird seit Jahrhunderten sowohl als Gewürz als auch als Arzneimittel verwendet. In den letzten Jahren wurde auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Apfelessig aufmerksam gemacht, weshalb wir immer häufiger danach greifen. Erfahren Sie, wofür Sie Apfelessig verwenden können und ob er Ihnen tatsächlich beim Abnehmen hilft.

Apfelessig – Nährwert

Apfelessig entsteht durch die Fermentation von Äpfeln, wodurch wir viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe erhalten.

Apfelessig ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen (insbesondere C- und B-Vitaminen), gesundheitswesentlichen Mineralien, Polyphenolen, β-Carotin, Pektinen, Aminosäuren, Enzymen und Säuren (einschließlich Essig-, Milch- und Zitronensäure). Der Energiewert von Apfelessig ist sehr niedrig und beträgt 21 kcal pro 100 ml.

Apfelessig – heilende Eigenschaften

Die wohltuende Wirkung von Apfelessig auf die Gesundheit wurde in wissenschaftlichen Studien mehrfach bestätigt. Zu den heilenden Eigenschaften von Apfelessig gehören:

Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut,

Verringerung des Risikos, an Arteriosklerose zu erkranken,

Regulierung des Blutdrucks,

antibakterielle und antimykotische Wirkung,

Verbesserung der Funktion des Immunsystems,

Regulierung von Verdauungsprozessen,

Linderung von Refluxsymptomen,

Senkung des Zucker- und Insulinspiegels im Blut und Verbesserung der Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin, was die Behandlung von Diabetes unterstützt,

antioxidative Wirkung,

Verringerung des Risikos, an Krebs zu erkranken.

Apfelessig kann auch äußerlich angewendet werden. Es wirkt sich positiv auf Akne-Läsionen aus, reduziert Schuppen und hemmt die Entwicklung pathogener Mikroorganismen. Es kann beispielsweise als Tonikum verwendet oder einem Bad hinzugefügt werden.

Apfelessig und Gewichtsverlust

Unter den zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Apfelessig erwähnen wir oft seine Wirkung auf die Gewichtsabnahme. Diese Wirkung ist wissenschaftlich bestätigt. Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Apfelessig das Körpergewicht reduziert und das viszerale Fett und den Taillenumfang deutlich verringert. Die Reduzierung dieser Parameter ist nicht nur ein ästhetischer Effekt, sondern auch ein Schlüsselelement bei der Behandlung des metabolischen Syndroms.

Wie verwendet man Apfelessig?

Um die heilende Wirkung von Apfelessig zu nutzen, trinken Sie täglich ein Getränk aus 1-2 Esslöffeln Essig und einem Glas Wasser. Am besten trinken Sie dieses Getränk 10-30 Minuten vor einer Mahlzeit.

Und wie verwendet man Apfelessig zur Gewichtsreduktion? Bei Reduktionsdiäten und dem Einsatz von Essig zur Regulierung des Blutzuckers lohnt es sich, Essig zweimal täglich zu sich zu nehmen, zunächst auf nüchternen Magen und dann vor einer größeren Mahlzeit (z. B. vor dem Abendessen). Natürlich kann Essig auch als Zutat in Gerichten verwendet werden, insbesondere wenn er roh serviert wird (für Saucen, Dips oder Brotaufstriche).

Rezept für Apfelessig

Wenn Sie Apfelessig verwenden möchten, können Sie ihn aus dem Ladenregal nehmen oder ihn selbst zu Hause herstellen.

Für die Zubereitung von Apfelessig benötigen Sie:

1 kg Äpfel (ganz oder geschält)

1 Liter Wasser,

5 Esslöffel Zucker oder Honig.

Äpfel sollten in kleinere Stücke zerkleinert, in ein großes Glas gegeben und dann mit Wasser mit zuvor aufgelöstem Zucker übergossen werden. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass alle Äpfel mit Wasser bedeckt sind, da sonst Schimmel entsteht. Das Glas sollte mit Gaze abgedeckt und an einen warmen und dunklen Ort gestellt werden. In der ersten Woche lohnt es sich, den Inhalt des Glases mit einem Holzlöffel umzurühren. Nach 4-6 Wochen den Essig durch ein Käsetuch gießen und an einem dunklen Ort in verschlossenen Gläsern oder Flaschen aufbewahren. Nach etwa einem Monat ist der Apfelessig verzehrfertig.

Apfelessig in der Ernährung

Obwohl Apfelessig sehr gesund ist, sollten Sie sich in Ihrer täglichen Ernährung nicht nur auf ein gesundes Produkt konzentrieren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollte es als Ergänzung zu einer abwechslungsreichen Ernährung und nicht als einziger gesundheitsfördernder Inhaltsstoff betrachtet werden. Solche ausgewogenen Menüs bietet das Sofra Health Institute an. Die Mahlzeiten in den vorgeschlagenen Diäten basieren auf vielen Produkten mit hohem Nährwert, wodurch ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften verstärkt werden. Neben der Verbesserung der Gesundheit unterstützen diese Diäten auch die Gewichtsabnahme.