Eine gesunde Ernährung muss auch aus Fetten bestehen, obwohl viele Menschen diese fälschlicherweise für einen unnötigen Bestandteil der Ernährung halten. Sie sind nicht nur eine Energiequelle, sondern erleichtern auch die Aufnahme von Vitaminen (A, D, E und K). Daher sollten Fette bis zu 35 Prozent ausmachen. täglicher Kalorienbedarf. Natürlich kommt es auf die richtige Auswahl an, d. h. auf die Konzentration auf mehrfach ungesättigte Omega-3-Säuren.
Die Rolle von Omega-3-Fettsäuren im Körper
Zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren gehören:
ALA (Alpha-Linolensäure),
EPA (Eicosapentaensäure),
DHA (Docosahexaensäure).
Wie Untersuchungen gezeigt haben, beeinflusst das Vorhandensein von Omega-3-Fettsäuren in der Ernährung viele Aspekte der Funktion unseres Körpers. Unter den Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren ist zu erwähnen, dass sie am Aufbau von Zellmembranen beteiligt sind, was sich in der Unterstützung der Sehkraft und der Vorbeugung von Sehstörungen niederschlägt. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass diese Säuren antibakterielle und krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Auch das Vorhandensein von Säuren in alltäglichen Mahlzeiten ist für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks und Cholesterinspiegels von großer Bedeutung. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Risiko eines Herzinfarkts oder einer Arteriosklerose deutlich senkt. Und das ist nicht alles. Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf die Funktion des Gehirns aus.
Das Institut für Lebensmittel und Ernährung hat Standards für den Verzehr von Omega-3-Säuren festgelegt:
Bei ALA-Fett liegt die Norm für Kinder, Jugendliche und Erwachsene bei 0,5 Prozent. Energie aus der Nahrung.
Für DHA- und EPA-Fette:
Kinder bis 2 Jahre - 100 mg,
Kinder bis 18 Jahre - 250 mg,
Erwachsene - 250 mg,
schwangere und stillende Frauen – EPA 250 mg, DHA 100-200 mg.
Omega-3-Fettsäuren für die Immunität?
Die Wirkung von Omega-3-Fettsäuren auf die Immunität besteht in der Unterstützung des Immunsystems. Es liegt auf der Hand, dass wir nicht über Nacht eine Immunität aufbauen können, weshalb es wichtig ist, Produkte mit Omega-3-Säuren in den Speiseplan aufzunehmen. Besonders bei jungen Menschen, deren Körper sich gerade in der Entwicklung befindet, aber auch bei älteren Menschen ist es wichtig, daran zu denken, denn Omega-3-Fettsäuren für die Immunität helfen bei der Bekämpfung schwerwiegenderer Krankheiten.
Wo kommen Omega-3-Fettsäuren vor?
Die beste Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren ist fetter Seefisch, d. h. Makrele, Lachs oder Sardine oder Süßwasser-Regenbogenforelle. Es ist auch eine gute Idee, Meeresfrüchte zu essen – zum Beispiel Garnelen. Wenn wir jedoch keinen Fisch essen, finden sich Omega-3-Fettsäuren in Walnüssen und Chiasamen, Leinsamen und in unraffinierten, kaltgepressten Pflanzenölen, wie Lein-, Hanf- oder Rapsöl. Veganer wiederum finden in Algen neben Nüssen und pflanzlichen Fetten auch Omega-3-Säuren.
