Wem ist eine milchfreie und glutenfreie Ernährung vor allem zu empfehlen? In erster Linie sollten Menschen mit Zöliakie (also Glutenunverträglichkeit), Proteindiathese und Überempfindlichkeit gegen allergene Lebensmittelinhaltsstoffe indiziert sein. Wenn wir noch nie diagnostische Tests in dieser Richtung durchgeführt haben, aber nach dem Verzehr von Milch- oder Getreideprodukten Blähungen, Verstopfung, Bauchschmerzen, Migräne und sogar Hautveränderungen auftreten, lohnt es sich, über eine Ernährungsumstellung nachzudenken. Überprüfen Sie zunächst, wie Ihr Körper auf eine glutenfreie Ernährung und dann auf eine milchfreie Ernährung reagiert. Wenn wir keine Verbesserung unseres Wohlbefindens bemerken, bedeutet das, dass wir Produkte, die Gluten und Milch enthalten, nicht vollständig aus der Ernährung streichen sollten, da sie nicht die Ursache unserer Beschwerden sind.
Milchfreie Ernährung – was essen und was meiden?
Wie der Name schon sagt, besteht die milchfreie Diät darin, Milch und alle Arten von Milchprodukten aus der Ernährung auszuschließen. Die ersten „verbotenen Produkte“, die mir in den Sinn kommen, sind natürlich Joghurt, Hüttenkäse, Käse, Buttermilch. Milchprotein steckt auch in weniger offensichtlichen Produkten wie Brot, verschiedenen Süßigkeiten (Eis, Cremes, Kekse) oder sogar medizinischen Sirupen. Dadurch, dass wir dem Körper bei dieser Ernährungsweise keine Milch zuführen, kann es leicht zu einem Kalziummangel kommen. Zur Ergänzung sollte der Speiseplan Folgendes umfassen: Grütze, Bohnen, Linsen, Fisch, Rüben sowie Spinat.
Wie sieht eine glutenfreie Ernährung aus?
Eine glutenfreie Ernährung unterscheidet sich nicht wesentlich von einer Ernährung, die auf den Grundsätzen einer gesunden Ernährung basiert. Die Mahlzeiten sollten etwa alle 3 Stunden in einer Menge von 4-5 pro Tag eingenommen werden. Es wird empfohlen, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden, die jedoch einfach glutenfrei sind. Es kommt in Weizen, Roggen, Gerste und Konserven vor. Was kann sie ersetzen? Als glutenfreie Getreideprodukte empfehlen sich Reis-, Mais-, Hirse- und Buchweizengrütze. Auch in diesem Fall müssen Sie die Etiketten der von uns ausgewählten Produkte sorgfältig prüfen. Obwohl wir wissen, dass Frühstücksflocken uns schaden können, können wir nicht unbedingt vermuten, dass in der Zusammensetzung von Mayonnaise oder Trockenfrüchten Gluten enthalten ist.
Wer kann bei der Umstellung der Essgewohnheiten und der Umstellung auf eine gluten- und milchfreie Ernährung helfen?
Im Sofra Health Institute gibt es eine Gruppe von Ernährungsberatern, die ein Menü vorbereiten und die richtige Diät auswählen und dabei den Gesundheitszustand und die Bedürfnisse jedes Einzelnen berücksichtigen, der sich für einen Aufenthalt in einem der Zentren – in Karpacz oder Mielno – entscheidet. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, alle diagnostischen Untersuchungen vor Ort durchzuführen. Das Sofra-Institut bietet eine Behandlung an, die auf einer milch- und glutenfreien Diät basiert, der sogenannten Paleo-Diät. Auch bei Autoimmunerkrankungen empfiehlt sich die Paleo-Diät, deren Grundlage hochwertige Ernährungsprodukte sind. Ein Vorschlag zum Frühstück ist eine Frittata mit Süßkartoffeln und Spargel, und ein Beispiel für das Abendessen kann geröstetes Kürbispüree sein. Der Effekt der Behandlung wird sicherlich eine bessere Stimmung, ein Energieschub und eine schnellere Fettverbrennung sein.
