Die vegane Ernährung ist eine Diät, die sowohl in Polen als auch auf der ganzen Welt immer beliebter wird. Die Gründe, warum wir uns dazu entschließen, damit zu beginnen, sind unterschiedlich – von gesundheitlichen bis hin zu ideologischen. Worum geht es? Sie eliminiert Fleisch und tierische Produkte aus der Ernährung und ist damit radikaler als die vegetarische Ernährung, die nur Fleisch und Fisch von der Ernährung ausschließt. Der Begriff vegetarische Ernährung wurde erstmals 1944 von Donald Watson – dem Gründer der British Vegan Society – verwendet. Trotz der Tatsache, dass es seit fast 80 Jahren verwendet wird, gibt es immer noch Kontroversen über seine Auswirkungen auf die Gesundheit.
Vegetarische Ernährung – Fakten und Mythen
Eine Ernährung, die ausschließlich auf dem Verzehr von Produkten pflanzlichen Ursprungs basiert, gibt Anlass zur Sorge, da das Risiko eines Protein- und Vitamin-B12-Mangels im Organismus der Menschen, die sie konsumieren, höher ist. Während sich Eiweiß durch geeignete Kombinationen von Getreideprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen ausgleichen lässt, sollte Vitamin B12 von Veganern ergänzt werden. Auch die American Dietetic Association hat sich zu diesem Thema geäußert und den Standpunkt vertreten, dass eine vegetarische Ernährung gesund sei, wenn sie richtig ausgewogen sei. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass eine ausgewogene vegane Ernährung einigen Krankheiten (wie Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Diabetes, Arteriosklerose) vorbeugen und deren Behandlung fördern kann. Es ist für fast jeden geeignet. Studien haben bestätigt, dass es auch den Ernährungsbedürfnissen von Schwangeren und Sportlern gerecht wird.
Was bedeutet eine ausgewogene vegane Ernährung?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist eine Ernährung, die ausreichende Mengen an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten enthält. Dabei ist die Vielfalt der Zutaten zu berücksichtigen, aus denen es besteht und die Proteine aus verschiedenen Quellen umfassen. Bedenken Sie beim „veganen Einkaufen“, dass wir jeden Tag Produkte aus jeder der folgenden Gruppen konsumieren sollten: Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sowie Pflanzenöle. Es wird empfohlen, die Umstellung des Speiseplans und den Übergang von der traditionellen Ernährung zum Veganismus schrittweise zu vollziehen, d. h. durch eine Reduzierung des Verzehrs von Fleisch und Süßigkeiten zugunsten des Verzehrs von Obst und Gemüse.
Behandlung mit vegetarischer Ernährung im Sofra-Institut
Das Sofra-Institut mit Zentren in Mielno und Karpacz lädt Sie ein, Schlankheits- und Gesundheitskuren auf der Grundlage einer richtig ausgewählten Ernährung in Anspruch zu nehmen. Eine davon ist eine glutenfreie vegetarische Ernährung. Es ist eine Lösung für Menschen, die tierische Produkte aus ihrer Ernährung ausschließen möchten, sowie für Menschen mit Gesundheitsstörungen, die durch eine Ernährung mit vielen verarbeiteten Produkten verursacht werden. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend für Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber Gluten, Eiern und Milchprodukten. Der Effekt einer solchen Behandlung ist eine garantierte Verbesserung des Wohlbefindens. Ein richtig ausgewogenes Menü kann Sie neben seinen gesundheitlichen Eigenschaften auch mit originellen Geschmackserlebnissen überraschen.
