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Die Früchte, die im Herbst und frühen Winter dominieren, sind nicht nur Äpfel und Birnen, sondern auch Preiselbeeren. Sie sind besonders beliebt in den Vereinigten Staaten und Kanada. Frische Cranberrys haben eine intensive rote Farbe, eine kugelige Form und einen säuerlichen Geschmack, der gut zu süßen und herzhaften Gerichten passt. Finden Sie heraus, ob Preiselbeeren gesund sind, und erkunden Sie verschiedene Möglichkeiten, sie in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

FRISCHE CRANBERRY – NÄHRWERTE

Frische Cranberrys sind ein ernährungsphysiologisch wertvolles Produkt. Ihre grundlegende Makronährstoffe sind Kohlenhydrate (12 % des Inhalts), davon 1/3 Ballaststoffe (ca. 4 % des Inhalts). Cranberrys liefern geringe Mengen an Proteinen und Fetten und ihr Energiewert beträgt 46 kcal pro 100 g des Produkts. Dies bedeutet, dass es sich um eine Frucht mit mittlerem Kaloriengehalt handelt.

Cranberrys sind eine reiche Quelle von Vitaminen (C, A, E, B1, B2), Flavonoiden, Phenolsäuren und Carotinoiden. Außerdem enthalten sie wichtige Mineralstoffe, z.B. Kalium, Magnesium und Kalzium.

GETROCKNETE CRANBERRYS – WAS SOLLTEN SIE WÄHLEN?

Durch das Trocknen von Cranberrys geht Wasser verloren und Nährstoffe werden konzentriert Der Nährwert hängt auch davon ab, ob wir gesüßte getrocknete Cranberrys (z. B. mit Zucker, Apfelsaftkonzentrat) oder Cranberrys ohne Zusatz von Süßungsmitteln kaufen.

Bei gesüßten getrockneten Cranberrys ist der Anteil an Kohlenhydraten sehr hoch (sie machen ca. 83 % des Produktanteils aus) und der Anteil an Ballaststoffen steigt leicht an. Ihr Brennwert wiederum steigt im Vergleich zu frischen Cranberrys um ein Vielfaches und beträgt 308 kcal pro 100 g des Produkts.

Die Makronährstoffe von ungesüßten getrockneten Cranberrys sind günstiger. Ihr Brennwert ist zwar noch höher, er liegt bei etwa 320 kcal, dafür hat die Frucht weniger Kohlenhydrate (55 %), darunter viele Ballaststoffe (32 %), und doppelt so viel Eiweiß und Fett. Solche getrockneten Cranberrys haben Schlankheitseigenschaften, weil sie für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen und die Lust auf Zwischenmahlzeiten reduzieren. Es ist definitiv eine bessere Wahl als gesüßte getrocknete Cranberrys.

CRANBERRYS – GESUNDHEITSEIGENSCHAFTEN

Eine der wertvollsten Eigenschaften der Cranberrys ist ihre Wirkung auf das Harnsystem. Sie senkt den pH-Wert des Urins, was das Wachstum von Bakterien hemmt, die für Entzündungen in diesem System verantwortlich sind. Darüber hinaus hat sie eine harntreibende Wirkung, dank der wir mehr Bakterien im Urin ausspülen.

Cranberry ist reich an antioxidativen Verbindungen, wodurch sie die Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und anderer Krankheiten unterstützt, die mit den schädlichen Auswirkungen freier Sauerstoffradikale verbunden sind.

Allerdings kann nicht jeder Cranberrys konsumieren. Die Notwendigkeit, sie bei einigen Menschen zu begrenzen, ist auf den hohen Gehalt an Oxalaten zurückzuführen. Ihr übermäßiger Verzehr ist schädlich für Menschen mit Nierensteinen, Kalziummangel und erhöhtem Osteoporose-Risiko. Der Verzehr von Preiselbeeren während der Schwangerschaft und Stillzeit ist wiederum sicher und wird aufgrund ihrer natürlichen antibakteriellen Eigenschaften sogar empfohlen.

WIE VIEL CRANBERRY KANN MAN EINEN TAG ESSEN?

In Studien, die die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Cranberrys bestätigen, wurden üblicherweise Dosen von 100–300 g frischen Cranberrys verwendet, was 7–10 g getrockneten Cranberrys und 100–150 ml 100 %-Cranberry-Saft entspricht.

WIE MAN FRISCHE CRANBERRYS ESSEN SOLL?

Eine beliebte Art, dieses Produkt zu verwenden, ist die Zubereitung von Cranberry-Konserven. Neben Saft und Sirup können Sie auch Cranberry-Marmelade zubereiten, die sich nicht nur für süße Speisen, sondern auch als Beilage zu Fleisch eignet. Frische Cranberrys können zu Kuchen, Muffins, Haferflocken und Smoothies hinzugefügt werden.

VIELFÄLTIGE ERNÄHRUNG IST DER SCHLÜSSEL ZUR GESUNDHEIT

Das Grundelement eines gesunden Lebensstils ist eine ausgewogene Ernährung. Sie versorgt den Körper mit allen Nährstoffen in der richtigen Menge. Wählen Sie aus diesem Grund jeden Tag eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Quellen von gesunden Fetten und Proteinen.

Sie wissen nicht, wie Sie gesunde Gewohnheiten entwickeln und die richtigen Lebensmittel auswählen können? Nutzen Sie die Diäten und Beratungen, die von Ernährungswissenschaftlern des Sofra Gesundheitsinstituts angeboten werden.