sygnet

Orzechy nerkowca cieszą się aktualnie dużą popularnością. Nie należą do najtańszych, ale mimo to chętnie po nie sięgamy ze względu na delikatny smak. Na pewno nikt nie ma wątpliwości co do tego, czy orzechy nerkowca są zdrowe. Warto poznać ich właściwości oraz odpowiednią dzienną porcję.

Orzechy nerkowca – kcal, wartości odżywcze

Orzechy nerkowca, podobnie jak inne orzechy są składnikami obfitującymi w tłuszcze, a także sporą ilość białka i węglowodanów. 100 g produktu dostarcza:

  • 44 g tłuszczu,
  • 18 g białka,
  • 27 g węglowodanów,
  • 3 g błonnika pokarmowego.

Orzechy nerkowca są bogatym źródłem składników mineralnych takich jak potas, fosfor, magnez, cynk, wapń, żelazo oraz witamin (C, E, K i wielu witamin z grupy B). Jest to zatem produkt, który świetnie uzupełnia różnorodne składniki odżywcze w organizmie.

Duża ilość makroskładników wpływa na stosunkowo wysoką wartość energetyczną. 100 g orzechów nerkowca ma około 550 kcal.

Orzechy nerkowca – właściwości

Prozdrowotne właściwości orzechów nerkowca sprawiają, że warto po nie sięgać w wielu zaburzeniach funkcjonowania organizmu. Oczywiście korzyści z ich spożywania czerpią także osoby zdrowe.

Orzechy nerkowca zawierają sporo białka. Jest to bardzo korzystne, szczególnie wśród osób na diecie odchudzającej lub wegańskiej. Duża ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnie wpływa na cholesterol i profilaktykę chorób układu sercowo-naczyniowego oraz łagodzi wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku. Obecne w orzechach nerkowca pierwiastki wspomagają pracę serca, mięśni i układu krwiotwórczego.

Czy orzechy nerkowca uczulają?

Choć od wielu lat prowadzone są badania nad obniżeniem alergizujących właściwości orzechów, póki co należą one do jednych z najczęstszych i bardzo silnych alergenów. Już nawet 1 gram orzechów nerkowca może wywołać silną reakcję uczuleniową, w tym również o bardzo ciężkim przebiegu. Z tego względu uczulenie na orzechy nerkowca jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do ich spożycia. Osoby mające skłonność do alergii, które jeszcze nie jadły orzechów nerkowca, powinny zacząć od małej ilości i obserwować czy nie pojawiają się objawy uczulenia.

Czym zatem zastąpić orzechy nerkowca gdy nie możemy ich spożywać? Jeżeli nie wykazujemy alergii na inne orzechy, to śmiało możemy je jeść. Można też sięgać po nasiona, takie jak sezam czy pestki słonecznika. Produkty te, choć różnią się smakiem, mają podobne wartości odżywcze.

Ile dziennie jeść orzechów nerkowca?

Orzechy nerkowca są bardzo zdrowym produktem, ale nie należy przesadzać z ich spożyciem. Zawierają dużo kalorii w niewielkiej objętości, dlatego, jeżeli nie kontrolujemy ich spożycia, można przekroczyć swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. W dłuższej perspektywie będzie się to wiązać z pojawieniem dodatkowych kilogramów.

Tak jak w przypadku każdych innych orzechów warto ograniczyć się do 1-2 łyżek dziennie, czyli około 15-30 g. Taka ilość pozwoli cieszyć się z prozdrowotnych właściwości orzechów nerkowca oraz nie sprawi, że przyjmiemy bardzo dużo kalorii. Orzechy można dodać do owsianki, domowej granoli z jogurtem, koktajlu lub zjeść jako samodzielną przekąskę. Orzechami nerkowca można również posypać wytrawne dania, szczególnie wywodzące się z kuchni orientalnej.

Orzechy nerkowca – cena

Różnego rodzaju orzechy i nasiona nie należą do tanich produktów. Orzechy nerkowca kosztują średnio 45-55 zł za kg. Są o kilka lub nawet kilkanaście złotych droższe niż uprawiane w Polsce orzechy włoskie czy laskowe. Warto jednak pamiętać, że orzechów nie spożywamy w dużej ilości jednorazowo, dlatego zakupione opakowanie wystarcza zwykle na długo.

Orzechy a zdrowa dieta

Orzechy to doskonały dodatek urozmaicający zdrową dietę. Warto po nie sięgać zwłaszcza stosując diety wykluczające lub ograniczające produkty odzwierzęce, cierpiąc na zaburzenia gospodarki lipidowej, miażdżycę oraz w profilaktyce tych zaburzeń. Walkę z tymi schorzeniami wspierają także diety dr Ewy Dąbrowskiej, które znajdują się w ofercie Instytutu Zdrowia Sofra. Podczas wizyty w jednym z Ośrodków Instytutu nie tylko otrzymasz odpowiednio zbilansowane, zdrowe posiłki, ale również możesz skorzystać z konsultacji z dr Ewą Dąbrowską oraz dietetykami.