Czosnek ze względów na smak i silny zapach budzi często skrajne emocje. Jedni go uwielbiają, inni z kolei unikają jak ognia. Zastanawiasz się, czy czosnek jest zdrowy? Najczęściej czosnek stosujemy jako antybiotyk, choć jego lecznicze właściwości wykraczają poza walkę z infekcjami. Poznaj powody, dla których warto po niego sięgnąć.
Czosnek – wartości odżywcze
Czosnek jest warzywem przyprawowym o dużej gęstości odżywczej. Posiada wiele składników aktywnych w małej objętości. Jest bogatym źródłem flawonoidów, fitosteroli, olejków eterycznych. Zawiera liczne składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, magnez, cynk, miedź oraz witaminę C, A i witaminy z grupy B.
100 g czosnku dostarcza około 150 kcal. Choć w porównaniu do innych warzyw jest to całkiem sporo, należy pamiętać, że ilość, którą zjadamy jednorazowo, jest na tyle niewielka, że spożycie czosnku praktycznie nie wpływa na zwiększenie kaloryczności diety.
Do kluczowych składników bioaktywnych obecnych w czosnku należy ajoen i allicyna. Dzięki nim czosnek wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Obecny w czosnku enzym allinaza sprawia, że produkt ten ma działanie przeciwzakrzepowe. Allinaza wydziela się w świeżym czosnku w wyniku zmiażdżenia lub krojenia.
Działanie czosnku
Czosnek poprawia zdrowie człowieka na wiele sposobów:
- niszczy drobnoustroje chorobotwórcze i pomaga w łagodzeniu objawów przeziębienia, grypy, infekcji układu moczowego oraz biegunek,
- pomaga w zwalczaniu bakterii Helicobacter pylori, które są jednym z głównych powodów rozwoju stanów zapalnych i wrzodów żołądka, a nawet jego nowotworów,
- zwalcza bakterie z gatunku Mycobacterium, które mogą wpływać na rozwój gruźlicy,
- obniża ryzyko rozwoju niedokrwistości,
- posiada właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu zmniejsza ryzyko groźnych chorób przewlekłych (m.in.: chorób układu krążenia, nowotworów, demencji, choroby Alzheimera),
- usprawnia pracę układu pokarmowego,
- jest pomocny w obniżaniu ciśnienia krwi, poziomu tzw. złego cholesterolu frakcji LDL oraz zmniejsza ryzyko miażdżycy i zatorów,
- detoksykuje organizm i ogranicza uszkodzenia wynikające z toksycznego działania metali ciężkich,
- pozwala obniżyć ryzyko rozwoju osteoporozy u kobiet w okresie okołomenopauzalnym i choroby zwyrodnieniowej stawów.
Czosnek – przeciwwskazania
Czosnku nie mogą spożywać osoby z zaburzeniami krzepnięcia krwi oraz przyjmujące leki przeciwzakrzepowe. Ograniczenie jedzenia czosnku dotyczy także osób z chorobą refluksową, zaburzeniami pracy wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz skłonnością do uporczywych wzdęć.
Jak używać czosnku?
Czosnek jest produktem, po który powinien sięgnąć każdy, kto nie posiada ku temu przeciwwskazań. Najlepiej spożywać go regularnie, a odpowiednia dzienna dawka wynosi 4 gramy, co odpowiada 1-2 ząbkom czosnku.
Najlepszym wyborem jest oczywiście świeży, rozdrobniony czosnek, który można zastosować jako dodatek do sosu na zimno, sałatki, a nawet kanapek. Można przygotować również bardzo popularny wśród domowych metod leczenia syrop z czosnku.
Osoby, które chciałyby skorzystać z leczniczych właściwości czosnku, lecz go nie lubią, mogą sięgnąć po czosnek w tabletkach.
Syrop z czosnku – przepis
Składniki na syrop z czosnku:
- 3 główki czosnku,
- 3 cytryny,
- 6 łyżek miodu,
- 1 szklanka wody.
Na początku obierz i rozdrobnij czosnek. Zalej go sokiem wyciśniętym z cytryn. Następnie dodaj miód, wodę i wymieszaj całość. Przygotowaną miksturę należy odłożyć na co najmniej dobę. Gotowy syrop z czosnku można odcedzić i przelać do butelki.
W leczeniu infekcji należy przyjmować po 1 łyżeczce syropu 3 razy dziennie, a w celach profilaktycznych 1-2 razy dziennie.
Czosnek a długowieczność
Czosnek bez wątpienia zasługuje na miano superfood oraz produktu wpływającego pozytywnie na naszą długowieczność. Warto wprowadzić go do codziennego menu.
Produkty, które sprzyjają naszej długowieczności znajdziesz w diecie bałtyckiej oferowanej w Instytucie Zdrowia Sofra. Posiłki komponowane są z wysokiej jakości, nieprzetworzonej żywności, która obfituje w niezbędne składniki odżywcze. Dieta ta jest skierowana do wszystkich, którzy chcą zadbać o swoje zdrowie lub obniżyć masę ciała.
