Artykuł Pani Redaktor Agnieszki Raczyńskiej-Lorek

"Nasze Zdrowie" opublikowany w tygodniku katolickim

"Niedziela" nr. 33 z 17.08.2008r.

 

                                                POST – RATUNEK DLA CIAŁA I DUCHA

 

Z dr Helena Skarbek – dyrektorem O¶rodka Rehabilitacyjno-Wczasowego ,,Sofra” w Mielnie-Unie¶ciu rozmawia Agnieszka Raczyńska-Lorek

Agnieszka Raczyńska-Lorek: Nasze powietrze, woda, pokarm skażone s± truj±cymi chemikaliami, a człowiek stworzony jest tak, że jego organizm potrafi usuwać te zanieczyszczenia. Kiedy zatem pojawia się problem?

Dr Helena Skarbek – gdy wewnętrzne narz±dy oczyszczania, a szczególnie w±troba i jelita s± przeci±żone. Wówczas cały proces oczyszczania ulega rozchwianiu, a toksyny odkładaj±ce się w komórkach i tkankach powoduj± choroby serca i w±troby, nowotwory, cukrzycę, alergię, artretyzm, miażdżycę, zmęczenie, nadwagę, przedwczesne starzenie ,.etc. Jest jednak nadzieja, jest ratunek – uwolnienie od toksyn, które s± sprawc± wszystkich chorób i dolegliwo¶ci. Metod± lecznicz± jest głodówka – wodna, sokowa lub warzywno-owocowa. Wła¶nie warzywa i owoce stały się podstaw± postu leczniczego, którego autork jest dr Ewa D±browska.

W jakich okoliczno¶ciach zrodziła się my¶l o zorganizowaniu postu leczniczego, którego efekty sprawiły, że O¶rodek nieprzerwanie funkcjonuje od prawie dziewięciu lat?

W 1999 r. rozpoczęlimy  współpracę z dr n. med. dr Ew± D±browsk± – internistk±, wieloletnim lekarzem klinicznym -  której   idea zwi±zana ze stał± profilaktyk± zdrowia, z oczyszczaniem organizmu, a co za tym idzie także z odchudzaniem  wydawała  się „złotym rodkiem” na cierpienia, problemy i bol±czki  współczesnych  ludzi. Okazało się, że był to strzał w dziesi±tkę! Wprowadzenie diety warzywno - owocowej pomogło wyleczyć wielu  pacjentów, którzy w większoci wracaj± do  nas, by , podratować swe ciało i ducha, bo takie jest też założenie diety dr D±browskiej. Post i wyrzeczenie maj± głębok± warto¶ć dla ducha. Leczymy całego człowieka. Dzięki diecie nie tylko zdrowiejemy, chudniemy,  ale automatycznie leczymy także swoj± duszę.

 - Czy mogłaby Pani wymienić choćby niektóre korzy¶ci zdrowotne postu?

Post leczniczy zapobiega i leczy choroby, usuwa objawy (zapalne, alergiczne), uprz±ta złogi i toksyny, poprawia zmysły wzroku, węchu, słuchu i smaku, odmładza, regeneruje zwyrodnienia, zwiększa płodno¶ć i wydłuża czas bycia  w zdrowiu. Korzyci dla ducha to przede wszystkim : większa wiadomo¶ć , jasno¶ć umysłu, lepsza pamięć, twórczo¶ć, wydajno¶ć, pogłębiona  duchowo¶ć, miło¶ć do Boga i bliĽnich, harmonia z otoczeniem, zdolno¶ć do wybaczania, trwało¶ć zwi±zków, uwolnienie od nałogów.

- Jak zatem pozbyć się toksyn?

Metod± oczyszczania organizmu z toksyn jest  post, który należy do  najskuteczniejszych sposobów  wydalania szkodliwych produktów przemiany materii i wspomaga proces leczenia organizmu. Kiedy pocimy (przestajemy je¶ć) cała siła witalna, która jest używana do przetworzenia jedzenia w energię i tkanki ciała jest wtedy wykorzystana, do “wypłukiwania” trucizn z naszego organizmu. Niektórzy lekarze s±dz±, że post jest jedynym sposobem, by uwolnić nasze ciało z wielu toksyn znajduj±cych się w przemysłowo produkowanej żywnoci. Czasowe wstrzymanie się od jedzenia i spożywanie jedynie wody lub soków czy warzyw i owoców uważane jest  przez wielu specjalistów w dziedzinie postu za najbardziej bezpieczn±, najłatwiejsz± i bardzo skuteczn± metodę oczyszczania organizmu. A cóż może się stać jeżeli przez 14 dni nie zjemy produktów oraz innych pokarmów białkowych i nieprzetworzonych o niskim indeksie glikemicznym? Z tego może wypłyn±ć tylko samo dobro.

- Wewnętrzne oczyszczanie organizmu ¶ci¶le wi±że się też ze spadkiem wagi

Niew±tpliwie, zastosowanie postu leczniczego, choćby polecanej przez dr D±browsk± diety owocowo-warzywnej powoduje spadek masy ciała, który jest tym większy im większa masa wyjciowa. Nasi pacjenci zostawiaj± u nas swoje zbędne kilogramy, wracaj± lżejsi, radoniejszy, a najważniejsze zdrowsi na ciele i na duchu w myl powiedzenia „w zdrowym ciele zdrowy duch”.  Większo¶ć z nich wykonuje badania laboratoryjne, których wyniki ewidentnie się poprawiaj±.

Jakie rodzaje turnusów s± prowadzone w O¶rodku ,,Sofra”?

Rekordy popularnoci osi±ga dieta  zdrowotna dla dorosłych oczyszczaj±co- odchudzaj±ca, której celem jest oczyszczanie organizmu z toksyn. Dieta warzywno-owocowa to również: edukacja w zakresie prawidłowego żywienia i dietetyki, oraz profilaktyka przeciwcukrzycowa, przeciwmiażdżycowa na  ok. 60 schorzeń. Oprócz tego prowadzimy także dietę jelitowo - gastryczn± dla osób ze schorzeniami żoł±dkowo - jelitowymi (tj. jedna z wersji diety owocowo - warzywnej), dietę naturaln± (pełnowartociow±) dla dorosłych i dzieci opart± na zdrowej kuchni staropolskiej, dostosowan± do naszego klimatu. Zalecane jest stosowanie tej diety po diecie zdrowotnej (oczyszczaj±cej i odchudzaj±cej). Jednoczenie jest to edukacja w zakresie przyrz±dzania i  ł±czenia poszczególnych składników pokarmowych, dietę bezglutenow± w różnych wariantach dla osób z zespołem nadwrażliwoci na gluten (stosowan± m.in. we wszelkiego rodzaju alergiach). Obecnie przygotowujemy się do diety Joanny Budwig, polegaj±cej na profilaktyce chorób nowotworowych i miażdżycowych.

- Z pewno¶ci± wielu zastanawia się, jak wytrzymać choćby dwa tygodnie bez chleba, bez ziemniaków czy schabowego. Jak przetrwać, dostarczaj±c tak małej ilo¶ci kalorii, jak wygrać walkę z głodem?

Muszę wszystkich w±tpi±cych i przerażonych takimi sprawami uspokoić, bo w naszym Orodku jest prawidłowo prowadzona dieta, co z kolei powoduje, że pacjent po kryzysie ozdrowieńczym wycisza się i uspokaja. Na pewno też nie odczuje głodu, gdyż indeks glikemiczny produktów jest bardzo niski, poza tym produkty s± mało przetworzone,  dlatego mniej nam się chce je¶ć. Dieta ma tylko, w zależnoci od dnia 500-800 kalorii. Jemy do oporu, dużo pijemy, możemy dojadać produkty bezbiałkowe. Talerze s± pełne, wazy gor±ce. Pokarmy s±  urozmaicone. Poza tym trzeba mentalnie nastawić się i powiedzieć sobie: „Tak, wytrzymam 14 dni, zrobię to dla swojego ciała i ducha”.

- Zaraz na pocz±tku działalno¶ci w O¶rodku została urz±dzona kaplica.

Tak, to z myl± o naszym duchu, aby nie tylko odwiedzać stołówkę, w której posili się nasze ciało, ale też, a może przede wszystkim miejsce więte, gdzie pacjent ma możliwo¶ć  uczestnictwa w codziennej   Mszy w. i nabożeństwach, które s± pokarmem dla naszej duszy. Przeważnie   na każdym turnusie mamy kapłana, czasem kilku, którzy chętnie  służ± posług± duszpastersk±. Jest  więc okazja do modlitwy, rozmowy czy nawet spowiedzi w. Dobre relacje wieckich z kapłanami, liczny udział pacjentów we Mszach w., indywidualne korzystanie z kaplicy s±  dowodem na to, że nasi kuracjusze pragn± nie tylko odnowy fizycznej, ale i duchowej. Pierwsze wyposażenie tej kaplicy to dar ks. Sławomira Bartoszuka, proboszcza parafii w. Andrzeja ¦wierada i Benedykta w Częstochowie (prywatnie mojego krewnego).  W okresie póĽniejszym każdy kapłan korzystaj±cy z O¶rodka co¶ ofiarowywał. Ostatnio bp Edmund Piszcz podarował nam mszał, za¶ ks. Inf. Ireneusz Skubi¶ – krzyż i obraz Pani Jasnogórskiej, który bardzo ubogacił nasza kaplicę.

 

- Co ¶wiadczy o rzetelno¶ci O¶rodka?

 

Certyfikat ISO 9001:2000, wdrożony HACCP, podpisana umowa z Narodowym Funduszem Zdrowia s± gwarantem  rzetelnoci, jakoci i bezpieczeństwa naszych goci. Przestrzegamy standardów unijnych w tym zakresie. Wszystkie produkty, które serwowane s± naszym pacjentom musz± mieć atest w momencie ich przywiezienia do Orodka. To jest gwarancja, zreszt± dr D±browska, kiedy rozpoczynalimy współpracę przedstawiła nam pewne warunki, a wród nich: dobr± jako¶ć dostarczanych towarów i rodków czy  jako¶ć zwi±zana z obróbk±. Dlatego u nas  nie ma garnków do gotowania. S±  2 duże piece konwekcyjne, komputerowe i inne odpowiednie sprzęty, które pomagaj± w przygotowaniu  posiłków. Wymagaj± one    dużego wysiłku. Nad tym, aby wszystko było według wskazań Autorki diety pracuje  cały sztab ludzi. Wszystko przygotowuje nasz personel nie ma żadnych półproduktów. To także jest gwarancj±  jakoci i  rzetelnoci. Wszyscy pracownicy  zabiegowi maj±   kwalifikacje medyczne.

 

- Wiadomo, że O¶rodek stale się rozwija i ubogaca gamę swoich kompetencji. Co jest nowo¶ci±, jakie s± najbliższe plany?

 

W bież±cym roku wprowadzilimy  testy na nietolerancję pokarmow± (angielskie), na 46 składników pokarmowych często mylon± z alergi±. Nietolerancja to powolne odkładanie siężnych substancji, które maj± szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka. Skutki nietolerancji pokarmowej to  przewlekłe choroby, schorzenia, różne przykre dolegliwoci. Czasem trzeba po prostu wyeliminować pewne składniki z naszego menu, a wszystko powróci do normy. Musimy jednak wiedzieć czego nie powinnimy  je¶ć, bo jest szkodliwe dla naszego organizmu. Temu służ± włanie wprowadzone niedawno w naszym Orodku testy. Badanie wykonywane jest na miejscu i polega na nakłuciu palca i pobraniu kropli krwi do analizy.

Niebawem rozpoczniemy wprowadzenie nowej diety, która ma za zadanie ma szeroko pojęt± profilaktykę nowotworow±. W jej opracowaniu opierać będziemy się także na  naturalnych rodkach oraz  wiedzy zdobytej przez dr Joannę Budwig, niemieck± uczon±, z wieloma  elementami wiedzy dr D±browskiej, ponieważ większo¶ć składników obu diet jest zbieżna.. 

 

-Ile osób odwiedza ,,Sofrę”?

 

Zwykle mamy około 100 pacjentów w turnusie, co daje około 1250 pacjentów rocznie. Według danych ankietowych wraca do nas  82% pacjentów. Gocie rezerwuj± sobie pokoje 1,5 roku naprzód. Obecnie 40% pokoi jest już zajętych na przyszły rok.

 

-W ostatnim czasie działalno¶ć ,,Sofry” została doceniona przez przyznanie jej Nagrody Koszalińskiej Izby Przemysłowo-Handlowej. Czym dla Pani Dyrektor jest to wyróżnienie?

 

Koszalińska Izba każdego roku organizuje galę dotycz±c± Denarów gospodarczych. W bież±cym roku zostali¶my wyróżnieni jako małe przedsiębiorstwo Srebrnym Denarem. Otrzymali¶my też główna nagrodę w zakresie promocji diet zdrowotnych, kreuj±cych zdrowy styl żywienia i życia.

 

- Jakie s± ¶wiadectwa osób, które wskutek stosowania diety pozbyły się wielu schorzeń?

 

¦wiadectw tych nie jestem w stanie spamiętać, zliczyć. Wiele zapisanych jest w kronikach pami±tkowych. Wród naszych pacjentów s± osoby, dla których nie było żadnego ratunku, a które „chwyciły się” tej diety, jak przysłowiowy ton±cy brzytwy, przeszły kilka razy post leczniczy i zostały uratowane, ciesz± się życiem, zdrowiem i s± najlepszym przykładem, że dieta ta - nazywana przez dr D±browsk± postem, czyni prawdziwe cuda. Jeden z częstych bywalców „Sofry” wpisał nam do Księgi pami±tkowej taki wierszyk: „Szlachetne zdrowie , ten tylko się dowie, jako smakujesz aż się zepsujesz. Lecz ten je potem na powrót otrzyma , kto się tu, w „Sofrze”, dłużej zatrzyma”. Zapraszam zatem do „Sofry” po zdrowie, młodo¶ć, szczupł± sylwetkę, odnowę ciała i ducha.