Dieta gotowana

---

Dieta gotowana jest odmianą diety warzywno – owocowej. Skierowana jest do osób, które miały bądź mają problemy zdrowotne z układem pokarmowym. W kuracji warzywno – owocowej większość potraw serwowana jest w postaci surowej, a do wielu dań wykorzystywana jest cebula, czosnek, por, co może powodować  u Pacjentów z dolegliwościami gastrycznymi nasilenie objawów, wywołując ogólny dyskomfort. W proponowanej alternatywnej diecie gastryczno – jelitowej wszystkie potrawy, za wyjątkiem soków, poddawane są parowaniu w piecu konwekcyjno – parowym. Pozwala to zniwelować w kuracji element surowizny, który w największym stopniu przyczynia się wśród w/w grupy Pacjentów do występowania dyskomfortu. Oprócz tego czynnik gotowania pozwala złagodzić pierwotne, działające drażniąco na chory układ pokarmowy, właściwości niektórych produktów np. cebuli, czosnku, pory.

Dieta gotowana przynosi analogiczne korzyści zdrowotne jak kuracja warzywno – owocowa. Do jej przygotowania wykorzystuje się również ten sam zestaw produktów oraz sposób przygotowania posiłków z uwzględnieniem procesów parowania.

Opracowała: Adriana Andrusieczko przy akceptacji dr n.med. Ewy Dąbrowskiej